borászatok Archive

A francia borászatok egyik nagyszerű képviselője

Borászatok trezorjai

Le vin aiguise l’esprit, vagyis: A bor élesíti az elmét – mondja a híres francia közmondás, amely szólást ki-ki a maga „borigazságaival” akár ki is egészíthet. A Guibert család vállalkozása a borászatok azon válfaját képviseli, ahol a bor minőségét, a hely egyediségét, a munkafolyamat becsületességét és a tudatos, szelíd gazdálkodást helyezik fókuszba. A továbbiakban bemutatásra kerül egy mesés dél-franciaországi birtok, ahol mediterrán éghajlat, lokális szőlőfajták, változatos terroir, színvonalas, zamatos, helyi háziasított borok; gyümölcsös, megragadó, sokrétű, exkluzív aroma; variábilis talajtípus található.

A borászatok válfajai

Aimé Guibert 1993-ban hozta létre a borászatok e nemes példányát, a Moulin de Gassac birtokot, ahol célul tűzte ki Languedoc jellegzetességeinek, egyedülállóságának közkinccsé tételét. Feleségével, Veronique-kal, még az 1970-es években, dacolva a „nagyüzemiesített” bortermeléssel, és ragaszkodva a hely specifikus adottságainak megismertetéséhez – a „borok nyelvén”-, egy, a régió borkészítési eljárásaitól eltérő filozófiát kezdtek vallani.