A magyarországi borászat az újkorban

A magyar borászat érdekességei
A magyar borászat érdekességei

Mint ismert, az 1526-os mohácsi vész után három részre szakadt Magyarország, ez pedig nagy hatással volt a borászatra is. A külföldi vásárlók leginkább azokat a borokat részesítették előnyben, amelyek olyan területekről származnak, ahol nem volt török megszállás. Ebben az időszakban újra előtérbe került Sopron, mellettük pedig Pozsony, valamint Tokaj-Hegyalja is. A törököknek azonban nem állt érdekükben a termést pusztítani, hiszen a megszállt területeket nem hagyták el, hanem állandóságra rendezkedtek be, ami azt jelenti, hogy nagy hasznuk volt a borászatból is, amire adót és vámot vetettek ki.

 

A magyarországi borászat az újkorban részletei…

A magyar szőlészet jelenlegi helyzete

A szőlészet évezredes hagyományai
A szőlészet évezredes hagyományai

A szőlőtermesztés, a borászat Magyarországon nem ismeretlen szakma és ez egyre nagyobb teret hódit. A szőlészet ökológiai termesztése napjainkban egyre fontosabb hazánkban, egyre többen térnek át erre a termesztési módra. Ennek célja a vegyszermentes csemegeszőlő termesztése, a bio must és a bio bor előállítása. Az ökológiai szőlészet hazai feltételrendszeréről érdemes részletesebben olvasni, hiszen ha valaki ebben gondolkodik, mindenképpen tisztában kell lennie ezekkel az előírásokkal. A mezőgazdaság ezen ágazatában is írhatóak pályázatok, igényelhetőek különböző támogatások, amelyeket az a termelő kaphat meg, aki megfelel néhány előírt követelménynek. A magyar szőlészet jelenlegi helyzete részletei…

A borkóstolás igazi élvezet

A borkóstolás egy igazi művészet
A borkóstolás egy igazi művészet

Sokan próbálják megfejteni az értelmet a borban, amely a halláson kívül gyakorlatilag minden érzékszervünkre hat. A borkóstolás kiváló szórakozás, így érdemes több részletet is megismerni ezzel kapcsolatban. Egy pohár borban rengeteg minden rejtőzik, így meg kell neki adni a kellő tiszteletet. Benne rejtőzik az élő történelemtől a kulturális antropológián át a földművelésig minden, sőt, még egy csipetnyi pszichológia is. Természetesen nem kell ezeket a tudományágakat részletesen megismerni ahhoz, hogy valaki megismerkedhessen a borkóstolás lényegével. A borkóstolás igazi élvezet részletei…

Wine&Spirit Education Trust 1. rész

Borkultúra
Borkultúra

Szinte minden asztaltársaságban akad legalább egy olyan ember, aki lötyögtetni, szürcsölgetni,
szagolgatni kezdi azt a pár korty bort, amit jobb helyeken a pincér előzékenyen
a poharába töltött. Nos, jó hírünk van, nem kell feltétlenül szőlész-borász
diploma ahhoz, hogy valakiből borszakértő váljék. A WSET – Wine &Spirit
Education Trust – metódusának kidolgozása közben a standardizált, mérhető
kóstolás és véleményalkotás megteremtése lebegett a borszakértők szeme előtt; a
normát 1969-ben alkották meg.

Mindezt az motiválta, hogy a nemzetközi borpiacon
nehéz a nemzeti hagyományok és nyelvek összességében közös hangot találni.
Kezdjük egy egyszerű helyzettel; lehetetlen például definiálni a halvány
szalmasárga bort, ha az a bizonyos szalma egészen más színű Angliában,
Olaszországban és Magyarországon. Standarben így lett a fehérborok alapszíne a
mindenhol egyforma citrom és arany. Wine&Spirit Education Trust 1. rész részletei…

A Magyar Bor Akadémia hitvallása

A Magyar Bor Akadémia
A Magyar Bor Akadémia

A Magyar Bor Akadémia 1992-ben a hazai bor ügyének és szolgálatának képviseletére jött
létre. Alapszabálya szerint „az Akadémia célja a magyar szőlészet és
borászat tudományos fejlődésének szolgálata, a gazdasági életben elfoglalt
helyének erősítése, a bor fogyasztási kultúrájának emelése, a magyar borok és a
gasztronómia méltó egymásra találásának elősegítése, a magyar bor és a kultúra
kapcsolatának megújítása.”

Az Akadémia jelenleg 159 tagot számlál, a szőlész-borász társadalom elismert szakemberei mellett művészeket, tudósokat,
közéleti szereplőket is találhatunk sorai közt. Az Akadémia egyik célkitűzése, hogy
a magyar bor hosszú távú érdekeit szolgáló, annak piaci eredményeit növelő, a
magyar bor kulturális értékeit megtartó és gazdagító programokat hajtson végre,
ezért tagjainak a magatartása minden esetben ezt a célt kell, hogy szolgálja. A Magyar Bor Akadémia hitvallása részletei…

A magyar borkultúra

A magyar borkultúra
A magyar borkultúra

Joggal jelenhetjük ki, hogy napjainkban már a magyar bor hozzátartozik az ország nemzetközi identitásához, így bizony sok külföldi ember, Magyarországot a jó és ízletes borral asszociálja elsősorban. Ami bizony egy igazi dicsőséget jelent a magyarok számára, hiszen finom boraikra méltón lehetnek büszkék a gazdák, a borászok. Kimagasló minősége miatt ugyanis, nemcsak az országban, hanem nemzetközi szinten is igazi elismerésre, megbecsülésre tettek szert a magyar borvidékek, illetve a magyar borászok.

Az ország egy tradicionális bortermelő vidéknek tekinthető, olyan különleges és régi évjáratú borokat állítanak elő, illetve őriznek itt, amelyek igazi ritkaságnak tekinthetőek, így közülük olyanok is akadnak, amelyek ma már nincsenek is forgalmazásban. A magyar borkultúra részletei…